Свиная рулька в афганском казане.

Рецепт рассчитан на большой объем — 20 литров.

Ингредиенты:

- свиная рулька – 2 шт. (4 кг);

- пиво темное – 2 л;

- лук репчатый – 1 шт.;

- чеснок – 5-6 зубчиков;

- морковь – 1 шт.;

- сельдерей (корень) – 1 шт.;

- лавровый лист 3-4 шт.;

- заварка черного чая – 1 ст. л.;

- соль – по вкусу;

- перец черный горошком – 3-5 шт.;

- соус барбекю – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Лук нарезать на четвертинки, морковь — на 5 частей.

Положить рульки в афганский казан, туда же нарезанные корнеплоды, лавровый лист и заварку. Залить пивом, посолить.

Закрыть плотно крышку, после закипания варить на медленном огне 1 час 15 минут.

Затем вынуть рульки из казана, обмазать соусом барбекю, отправить в духовку на 15 минут для образования румяной корочки.

Подавать с картофельным пюре и квашеной капустой.

Приятного аппетита!