Уха в чугунном казане.

Уха на костре в чугунном казане — традиционное русское блюдо, которое кажется вкуснее, если готовить и есть его на природе.
Готовить можно из любой речной рыбы, но в данном случае идеально подойдет толстолобик.

Ингредиенты:

- рыба – 800 г;

- лук репчатый – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- картофель – 4-5 шт.;

- пшено – ½ стакана;

- вода питьевая – 3 л;

- зелень – по вкусу;

- водка – 100 г;

- соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Хорошенько почистить и выпотрошить рыбу, нарезать крупными кусками.

В чугунный казан влить 3 л воды, а как только она закипит, добавить кружочки морковки и целую луковицу.

Спустя несколько минут всыпать промытое пшено, а еще через 5 минут добавить картофель, разрезанный на 4-6 частей. Все это немного поварить, поместить в казан рыбу и специи.

Томить на огне, постоянно помешивая минут 20-30, а незадолго до готовности влить водку.

Ухе необходимо немного постоять под крышкой, а перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!