Сливочный кролик в афганском казане.

Особое блюдо для особых случаев – никто не устоит!

Ингредиенты:

- кролик – 1 шт.;

- лук репчатый – 3 шт.;

- мука – 4 ст. л.;

- молоко – 1 стакан;

- сливки 20-33% -300 г;

- вода питьевая – 1 стакан;

- грецкий орех – 100 г;

- сливочное масло – 50 г;

- масло растительное – по вкусу;

- куркума – 1 ст. л.;

- горчица – 1 ст. л.;

- соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Разделать и замочить кролика на 1 час в соленой воде.

Муку, куркуму и специи смешать по вкусу, обвалять кролика в этой панировке и обжарить каждую часть до румяной корочки на смеси сливочного и растительного масел.

Смешать сметану, молоко, стакан воды, горчицу и специи по вкусу. Выложить в Афганский казан слой лука (нарезанного полукольцами), орехов, кролика и снова лук.

Залить все кремовой заправкой, закрыть казан и нагревать, пока не пойдет пар.

Уменьшить огонь и готовить кролика еще 40 минут.

Приятного аппетита!