Интернет-магазин Мангал 52
Интернет-магазин Мангал 52
+7 (930) 666-95-04

Коптильни

Интернет-магазин «Мангал 52» предлагает выбрать и купить коптильню горячего копчения

Копчение продуктов – это одна из наиболее популярных и древних технологических обработок пищи. Основным секретом процесса копчения заключается в тлении древесных пород разного происхождения, при котором при определенной температуре выделяется максимальное количество дыма, который в свою очередь обволакивает продукт, придавая ему, специфический привкус и запах, а также наличие консервирующего эффекта.

Список продуктов для копчения очень велик:

  • мясо;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • птица;
  • дичь;
  • сыры

Коптильни - фото коптильня горячего копчения

При копчении важно учитывать время и следить за температурой.

Время копчения зависит напрямую от продукта и его веса:

  • рыба (например, скумбрия) коптится 30-40 мин
  • куриные окорочка – 1 час
  • свиная грудинка – 1-1,5 часа
  • курица целиком – 1,5-2 часа

Многие задаются вопросом: «Щепу какого дерева использовать для копчения?»

Мы предлагаем ознакомиться вам с таблицей соответствия  щепы и продуктов:

Коптильни - фото коптильня горячего копчения купить

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования